貴州面條廠家
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堿水面的煮法及注意事項(xiàng)都有那些？
貴州面條講講切面 1. 將搟好的面片卷起來(lái)，然后用刀將面片切成所需的寬度，可以根據(jù)個(gè)人喜好剪成寬面或窄面。 2. 將切好的面攤開，撒上一些面粉，防止粘連。
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面條如果和面用熱水還是冷水
貴州面條講講用涼水和面：用涼水和面，和好的面團(tuán)在醒面的時(shí)候，要比用溫水和面醒的時(shí)間長(zhǎng)，但是正是這樣通過長(zhǎng)時(shí)間慢慢的醒面過程，從而完全展開了面的筋性，做出來(lái)的面條在口感上要比短時(shí)間醒面的溫水和面方法，…
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面條鈉含量要注意的事項(xiàng)有那些？
貴州面條解析成品面條中鈉的含量為1200毫克/100克，也就是說(shuō)2兩面條中有3克鹽，而3克食鹽的含量已經(jīng)占全天用鹽量的60%，再加上各種調(diào)味品中的鹽分，會(huì)導(dǎo)致人體鹽分?jǐn)z入量過大，從而對(duì)人體健康造成?！?
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普通掛面和手工掛面之間的區(qū)別！
貴州面條廠家講講和面：春秋兩季每公斤面粉放食鹽50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食鹽先溶解成鹽水后；再和進(jìn)面中。和面時(shí)，不能和得過硬或過軟，要反復(fù)用力揉和。直至不粘手，不粘盆為止；
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面條一般怎么做不易糊？
貴州面條講講面團(tuán)的水分控制也非常重要。面團(tuán)過濕會(huì)導(dǎo)致粘在一起，面團(tuán)過干則不易揉合，并容易斷裂。在制作面條的時(shí)候，可以預(yù)先控制好水的用量，根據(jù)面粉的吸水性和自己的經(jīng)驗(yàn)，逐漸添加水，慢慢揉成柔軟而有彈性…
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發(fā)面和醒面的區(qū)別是什么？
貴州面條講講醒面：是指將和好的面，在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時(shí)間，這個(gè)過程就叫作餳面。餳面的過程，使得和好的面更易加工，做出的面點(diǎn)更加地筋道、柔軟，口感也更加的細(xì)膩和順滑。
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干面條的儲(chǔ)存環(huán)境要求都有那些？
貴州面條講講使用托盤可以使貨物更容易用叉車等運(yùn)輸工具運(yùn)輸，手工面條廠家適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)，加快裝卸速度，減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度，保證產(chǎn)品遠(yuǎn)離地面，防止受潮和蟲蛀，起到保護(hù)作用。托盤的選擇應(yīng)該是塑料托盤，木托盤…
